主料:
偏口鱼，
一条
辅料:
油适量，
盐适量，
酱油适量，
花椒粉适量，
料酒适量，
醋适量，
白糖适量，
葱适量，
桂皮适量，
香叶适量，
八角适量，
白芷适量，
鸡精适量，
姜适量，
蒜适量红烧偏口鱼的做法步骤
1.偏口鱼解冻洗净，在鱼身上划几刀，撒少许盐腌渍10分左右
2.葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮
3.在鱼的身上拍少许面粉
4.油热后再放入鱼
5.煎至两面金黄
6.放入步骤2中所有干调
7.倒入适量料酒
8.倒入酱油
9.撒适量花椒粉
10.一勺白糖
11.再倒入适量醋炒匀
12.倒入适量清水，盖盖，炖10-15分左右
13.汤汁收干，放入少许盐和鸡精调味即可
小窍门&温馨提示
油要烧热再放入鱼煎炒，煎至一面定型后在翻面
TAGS：
热菜 家常菜 偏口鱼
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